釵嗱牛杂
「 Made in 釵嗱」
大多数8090后顺德人的童年回忆里
都有一个位置留给牛杂
现在的牛杂店也越来越多
而容桂的这家牛杂店却引起了我的注意
成为了我最近的牛杂“新宠”！
那么这里跟其它牛杂店有什么不同呢？
区别① 汤底不放味精
牛杂汤是让牛杂变得鲜美的灵魂所在，它由
多种香料+牛骨汤
熬煮而成，不断氤氲着暖暖的热气，飘散出来的香味吸引了无数过路人。
我们平时吃的牛杂也许会浓一点，就有一种牛杂很入味浓郁的“假象”。而这里的牛杂是
没有添加味精
的，所以味道十分天然，汤底甚至还可以喝。而且吃完牛杂后，不会感到口渴。
这家店的牛杂很有想法，不会说别的店怎么做牛杂就跟着做。他们只会
做自己的味道，顺德人喜欢的味道。
区别② 店名有趣
细心的朋友可以发现，
“釵嗱”读出来跟“China”是一个音
，不读一下还真发现不了。能起这么有趣的名字，估计老板也是个爱国之人。区别③ 不像牛杂店的牛杂店
我们平常去的牛杂店，一般都是从小吃到大的老店，走的也是怀旧路线。当我踏进这家店时，就感觉很有活力，跟平时去的截然不同。
这里的装修风格比较年轻化，别以为店内只有几张桌子不够坐，外面也是他们的，晚上开了灯特有气氛。
二楼是私人包间
，平时可以约上好友来这搞个小聚会，还有红酒提供，美食随叫随有，一切都安排好了。想订这个包间，需要向店家提前预定哦！
这里主打地道的特色牛杂
还有一些顺德人气小吃
满满都是亲切的味道
小孩来了都要被“馋哭”！
■ 特色釵嗱牛杂 ■
这里的牛杂有三种，
牛肚、牛肠、牛膀
，还可以另外拼搭牛筋腩。这里的牛杂卖得不贵，每一口都好入味，汤汁都能回味好久。
牛肚吃起来软韧弹牙，很有"个性"，咀嚼时能感觉到香浓的卤汁在口腔爆出。蘸上店家自制的麻辣酱，好吃到耳朵都要动一动。
个性牛杂店名字大全
牛肠处理得非常干净，软糯带劲、口感清爽，是老饕们的“第一筷肉”。大块牛膀“嘴硬心软”，外皮爽口弹牙，气孔部分绵密，一吃就biu汁。
这么好吃的牛杂，不煮上个米粉就浪费汤汁了。
佛冈米粉是这里的特色
，吃起来口感清新爽滑，即使泡久了也不会坨掉，美食达人C妹吃过都极力推荐！
■ 牛筋腩清汤渔面 ■
吃了酱汁浓郁的牛杂，还可以试试这碗与牛筋腩结合的顺德渔面。别看汤头清寡无味，入口非常鲜甜！
牛筋腩口感爽滑有弹性，满满的骨胶原蛋白。牛筋腩焖煮得非常入味，放一块口中能感受到浓浓的牛脂味。
渔面是顺德的传统美食，吃了这一碗渔面等于吃了一条鱼的精华。入口清甜淡雅，
渔面Q弹爽口，没有一丝丝腥味。
■ 顺德鱼皮 ■
顺德鱼皮，是我们顺德地道的特色小吃，口感爽滑又酸辣，配上那清香的香葱和花生简直人间美味。
新鲜的鱼皮爽中带滑，滑中带香，非常Q弹！加上香喷喷的芝麻和爽脆的花生，大口大口地吃下去，简直超满足！
■ 咖喱鱼蛋 ■
熬煮过的
秘制咖喱酱
喷香浓稠，鱼蛋口感不仅Q弹爽口，一点都不粉糯。鱼蛋裹上浓浓的咖喱酱，让人吃得停不了嘴呀！
? 咖喱牛杂 ?
小编还发现这里有咖喱牛杂吃！既可以堂食，也可以外卖到会。厚厚的咖喱汁附着在牛杂上面，色泽看起来让人食欲大开！
咖喱跟牛杂拌开后，特有的香味瞬间钻进了鼻子里，每一块牛杂都裹满了咖喱汁，嘶~从舌尖到心灵，瞬间得到了满足！
? 三丝炒佛冈米粉 ?
满满的一大盘绝对适合下午茶搞聚会的你们！别少看普通的炒米粉，这可是店内单点最高的！
好的三丝炒米粉，讲究的是镬气，而米粉同样重要。这里用的是佛冈米粉，炒好的米粉会十分松爽软身，
怪不得那么多人指定要吃啦！
刚端上来的炒粉还是锅气十足的，赶紧趁热吃上一口。佛冈米粉细而不断，清香爽滑，能让炒米粉吃起来不油腻。
釵嗱牛杂的外送菜品选择也很多，有大中小盘不同size选择，适合各种聚会派对下午茶，都给你准备好了，这个黄金假期燥起来！
? 自制辣椒酱 ?
这里的辣椒酱也是店家自制的，
吃牛杂必蘸！很多食客来这吃完后，都要带几瓶回家。炒料是自己炒的，用了8种以上的香料，
纯天然的辣椒酱，所以赏味期只有半个月。
有人说“走鬼档”才正宗，
有人说老字号的味道出众，
要说哪里的牛杂最好吃，
在顺德，找不到一个标准的答案。
因为每个顺德人，
都有自己心中的那碗牛杂。
‖ 釵嗱牛杂 ‖
店铺地址：
顺德区容桂幸福居委会容桂大道中广发大厦15号商铺之二营业时间：
11:30-22:30
