头伏饺子二伏面是说头伏的时候要吃饺子，二伏也就是中伏的时候要吃面。有俗语说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。那为什么会有这个说法呢?
头伏吃饺子是传统习俗了，因为到了伏天，天气炎热，大家都没有什么胃口，而饺子是开胃解馋的食物，而且过去在头伏时新麦子刚收不久，家家都有粮，好吃不过饺子，自然要解解馋。饺子形状像元宝，伏与福同音，也有初伏吃饺子是元宝藏福的说法，吃饺子也寓意大家希望平安度过炎热夏天的意思。
二伏吃面的习俗在三国时期就有了，吃面一般吃热汤面，三伏天吃一碗热汤面，让身上发发汗，可去除体内的潮气和暑气，符合中医说的“以热制热”法。二伏吃面也有尝新的意思，这时候天气炎热，能干的农活也不多，大家就用新收的小麦制作面条吃，有尝新的意思，也有庆祝小麦丰收的意思，还能补充人体所需的能量。
